浑源凉粉(浑源凉粉简介)

浑源凉粉图片

浑源凉粉好吃，一好在粉面，都是本地产的土豆粉，浑源的水土最适宜长土豆。二好在水质，打出来的凉粉软而绵，醇而香。三好在调料，尤其是辣椒油。食客们吃完了，往往还会打包带回两碗，又买上一瓶浓香可口的辣椒油，回家享用。

浑源凉粉的做法

备料：土豆粉500克、实用矾5克程序：将土豆粉用冷水搅起，呈稀糊状；锅中放冷水1000克，待煮熟后将稀糊状土豆粉倒入用木棍猛搅，同时加入食用矾使锅内物凝固呈稠糊状；倒入器具待冷却后即可食用。

浑源凉粉哪家最正宗

我是浑源人，当然，浑源凉粉确实比较出名，而且跟四川凉粉不一样的！浑源凉粉最出名的是小媳妇凉粉店的凉粉了。其实那家店的凉粉并没有比其他人做的凉粉好到什么地方去，只是他的辣椒油的配置有点秘方！口味刚刚好！你要开凉粉店的话，可以去小媳妇凉粉店学习一下他们的辣椒油的炼法！小媳妇凉粉店就在石桥那附近！

具体凉粉怎么做，那个其实很好做的。将粉面煮熟，煮成黏糊状，然后将之冷却即可！凉粉的做法随便找个浑源人都可以教你的，也不用什么培训费的！我现在在外地读书，不然我都可以教你做！

当然，凉粉要加的调料比较多，自己可以弄点盐水，放点葱加加味！然后出去买点胡豆，浑源人叫做“莲花豆...”，少切点黄瓜也行！最最最最重要的就是辣椒油和醋了。醋嘛，本来我们山西的醋就很出名，用点老陈醋就可以了！辣椒油，最后还是劝你，还是去小媳妇凉粉店跟他们去学习一下辣椒油的炼法！如果他们实在不教的话，可以给他点培训费嘛！也可以跟大喜凉粉店（公安局上面一点）去学习一下，大喜那个人比较好说话，而且辣椒油也不错！和小媳妇凉粉店的辣椒油差不多！那样的话你差不多就可以开个凉粉店了！

呵呵，如果开成了的话，放假我回去了你可是要请客的噢！！

浑源凉粉的由来

大同篇——涮羊肉吃凉粉带阳高杏脯涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、质鲜而闻名全国。食用时，用筷子将切好的羊肉卷往烧开的火锅里一涮，捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。浑源凉粉：浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。油炸糕：大同炸糕个小，皮薄，花样多，里香外脆，脍炙人口。是大同逢年过节、婚嫁喜庆、乔迁新居时的必备食品。玩好吃好了，走的时候，不要忘了带上阳高的京杏脯。

浑源凉粉是什么材料做的啊

浑源凉粉是以土豆淀粉为原料的，制作方法如下：

1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好。

2.锅里加水烧开。（水不能太多，那些就需要很多淀粉）

3.把淀粉倒入锅里。（切记要便倒边搅。要觉得很稠；搅的很吃力就可以，多搅一会。）

4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌（放一点就可以）

5.倒出凉冷即成.

6.制作调料：锅里倒油，油热后倒入葱花呛熟，再倒点醋（可以根据你喜欢的酸度倒）.放点盐、味精、少放点香油，倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品，这样吃起来味道格外香。喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油，会跟好吃。

以上就是关于浑源凉粉的相关介绍，在夏季，凉粉是老百姓喜欢吃的食品之一，而山西浑源人爱吃凉粉，不分春夏秋冬，街头上，一年四季都有那么几十家摆凉粉摊的。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。