炝蟹(呛蟹的做法大全图解)

炝蟹怎么吃

不可以蒸着吃），可以用自来水冲会（前提是那只红膏咸呛蟹还没有拨开），拨开后，可以放点黄酒或者白酒可以多倒点，这样就淡了，如果喜欢葱姜蒜的话也可以放一点，味精放一点

材料：活的白蟹或梭子蟹。

调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。

注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。

炝蟹最正宗的做法

主料

小梭子蟹

400g

辅料

盐

适量

糖

适量

黄酒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

胡椒粉

适量

醋

适量

老抽

适量

步骤

1.准备好食材--活的梭子蟹

2.准备好葱，姜，蒜等调料，

3.梭子蟹用板刷洗净，去底盖，对半切开，去蟹胃，

4.全部处理好后放入大盆，

5.加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，

6.加葱，姜，蒜，

7.放入半碗黄酒，搅拌匀，最好是让梭子蟹全部浸泡在腌汁里，

8.腌制半天--一天即可食用。如果天热，要放入冰箱。

小贴士

1.腌制梭子蟹的方法与调料有很多种，还可以放入辣椒，八角，桂皮等调料，按照自己的喜好加调料。

但是盐，黄酒与醋一般是不可缺的。腌制时间一般在1天，口感最好了。

炝蟹可以蒸熟吃吗

可以，腌制的红膏炝蟹蒸着吃，味道鲜美，营养价值也很高，不过腌制的食物尽量少吃，虽然口感好，但在腌制过程中容易产生细菌及有毒元素，多吃影响身体健康，因此尽量少吃点

炝蟹的做法和调料

材料:

大闸蟹2只，葱1根，姜1小块，花椒粉1小匙，调味酱：适量

做法:

1.将蟹盖打开，去腮洗净备用。

2.把作法1的蟹排摆放在容器中。

3.葱、姜拍松，与花椒粉一起放在作法2的蟹排上，并倒入香酒汁浸泡，约3天后即可食用。

炝蟹是什么蟹

如果蟹黄红色且凝结，基本上可以判断为炝蟹；

蟹肉没有咸味的原因是，礼包一般都是送人，不一定是海边人家吃，所以口味不会太咸；

不用加工，直接切开，蘸醋食用。

以上就是关于炝蟹的相关介绍，调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。