醴陵小炒肉(正宗醴陵小炒肉)

醴陵小炒肉图片

我学会了梅干菜炒肉

每当我吃着妈妈做的味道鲜美的饭菜，我想：要是我也会做那该多好啊！今天是星期天，何不妨自己也露一手呢？于是，我就学着妈妈的样子做鸡蛋炒番茄。

我开始做准备工作了。我先剥葱和蒜，接着把它们洗干净，然后开始切。我小心翼翼地切着，生怕切到自己娇嫩的手指头。切完之后，我拿来两个番茄，把它洗干净后我开始切番茄，可是，它很不听我的话，一下子就从案板上滚到地上去了。我捡起番茄放到案板上，这次我吸取了刚才的教训，我用左手使劲按住番茄，可是番茄还是不听话，好像专门和我作对似的，害得我差点切住手指头。不过还好，我总算切完了。我把切好的番茄放进了碗里，然后我又拿来两个鸡蛋，我轻轻地在桌子边上一碰，再慢慢用手抠开一点缝，鸡蛋就流进了碗里。我把鸡蛋搅拌均匀后，准备工作就做完了。

我开始进行下一道工序—炒菜。我先把电源插上，把锅放在电磁炉上，然后往锅里添上适量的油，选择炒菜按钮后我开始观察油温。一会儿，锅里的油就冒烟了，我吓得一手把锅盖顶到头上，一手捂住脸就跑到了客厅里。妈妈见状立刻来到厨房，说：“孩子，别怕！把鸡蛋倒进去就没事了。”在妈妈的鼓励下我把鸡蛋倒入油锅内，嗨！真奇怪，鸡蛋一下子变得蓬松起来了。我把鸡蛋铲出来再放入葱和蒜，闻到香味后再把番茄和鸡蛋倒进去，再加入少许的盐、鸡精等调料，然后用锅铲来回翻转，不一会儿，香喷喷的鸡蛋炒番茄便出锅了。

爸爸回来了，他尝了尝我做的这道菜，夸我做得真好吃！我心里比吃了蜜还甜！今天，我不光学会了做菜，还懂得了“世上无难事，只怕有心人”这句话的真正含义。

醴陵小炒肉做法

株洲美食包括特色小吃．特色菜.店名．以及比较详细的地址

1,沙坡里吃甲鱼,地址:炎帝广场商业街.消费大约在250元左右.(按4个计)

2,芙蓉镇(菜的味道不错湘西风味吧)地址:市中心广场老市**内(电信大楼边上).消费大约在150元左右(按4个人计).

3,601的胖子家的臭豆腐.(他的臭豆腐是没话讲大罗.可以讲好多跟我同龄人都是吃他的臭豆腐长大的.比较有名大不多介绍)..地址,601钻石路内.一个口子边上.消费大约是15元左右.(加点BEER什么的)

4,湖香楼(菜的味道不错)地址:市体育场向公园方向走一点.还没到公园.消费水平大约在150元左右(按4人计)

5,西苑快餐厅(快餐不错,口味好.货真价实.菜好像是现炒的.所以有时候可能会出像要等比较久的情况.快餐价格5,810,12块.8块的就有水果吃了啊!!!).地址:河西西苑宾馆边上.

6,一医院对门有两家兰州拉面馆的面很好吃哦，挨河边的那一家环境不好，但味道好，挨火车站的那一家环境稍好，但味道稍差一点.

7,601的鸭子火锅店.当然是吃鸭子拉.35块不是30块一支...看你多少人拉..自己定..同样在钻石路上!

8,潭洲瓦罐(长沙老字号了.株洲的分店出名特色当然是一样瓦罐的汤和菜拉)地址在电脑大市场再过去到庆云山庄那里.价格4个人不带酒水是150左右吧!

NEW9.新华西路，文化路与大坪路之间，建设银行对面，有一家渝家鱼王，

味道好，暴香！

1.钻石路中间的常德津市粉好恰

2.胖子饭店的烤鱼不错,恰臭豆腐的边上的刮凉粉也很受欢迎

3.美膳坊的甩饼要恰菠萝味的

4.货家土洗煤厂生活区第一个摊位的馄饨..汤鲜

5.神龙公园边上的驴肉火锅店,价格不贵,最喜欢恰改里的罗卜

6.川江红的泡凤爪..味道正宗量又足

7.沿着小洞天那条路穿过钟鼓岭市场,有个辣不怕口味虾,在虾汤中下二两碱面..绝味

8.财政局对面的湘龙休闲中心,请点特色菜--鱼头王,小炒肉

喜欢吃口味虾的朋友注意了，在电脑大市场那一块有一家“邱记“口味虾店，地址：面朝南靠右手边有家“百老汇“的茶馆，往旁边那个巷子里走四五步就可以见到了。那里的虾子全是用竦椒油淋出的，不像别的地方是用水煮出来的，端出来的那个颜色呀，就诱得人死，还有虾子又大又鲜，比起钟鼓岭的辣不怕可是好得不知哪儿去，那儿的猪手也好吃哦，还有凉拌菜，希望和我一样喜欢吃口味虾的又不怕辣，又能狠心不怕长tuo的朋友去试试

纺织路那边的一家以前叫“天天渔港”的，现在改为“湘西部寨“的。

还不错，价钱也不贵，算是种特色吧。

具体位置是麻纺厂俱乐部向河边方向过去一百多米。就可以看到了。

二中附近的拉面异常便宜~~

一块钱就可以恰一份~

据说炎帝广场那里的巴乡鱼头还不错。

爽美威边上的炸炸店的豆筋一样的西西只要五毛一串~

味道不错~又便宜得新鲜。

原来在生活几何专卖店边上有买现做冰糖葫芦的~

新鲜的水果样子很讨人喜欢。

贺家土洗煤厂生活区里的凉皮很不错啊，那里还有个专门批发冰琪淋的~

有和路雪的千层雪~~~像一快叠了12层的巧克力蛋糕~~巨爽！

其实永和豆浆那里的鱼香茄饭很不错啊~

过桥米线那里的米线奇大无比~~~算是经济实惠的了！

当年新华楼还有炸蚂蚱和知了~

刀削面也很有特色~~只是已经销声匿迹了。

八中边上曾经有个小店的红薯粉很好吃~~据说是从湘西来的~

南区徐家桥建设路边上靠市中心国头，有一家《老北京涮羊肉》

味道还可以，大家可以克试哈。

东区**往红旗广场走，就在新华路边上，有一家麻辣烫味道不错。

红旗广场靠青少年宫国边，有一家安乡鸭霸王，味道好。

东区流芳园对面新华路边上，有一家老北京饺子馆，那里的酱牛肉味道好。

新华西路，文化路与大坪路之间，建设银行对面，有一家渝家鱼王

人民中路湘中化工厂斜对门有个重庆烧鸡公火锅店，是

告诉你们一个恰烧烤的地方，有羊肉串、牛肉串、烤麻雀、烤排骨、烤藕片、茄子、海带、鱿鱼、还有唐人神香肠等等.......

味道正宗、地道，不过地方很小，而且一定要晚上8点才开张。

一对重庆夫妇开的，只有两口子做事，店子小但味道正宗。（只能座两桌）

北区茅草屋的乡里菜也好吃在清水塘上高速路的口子那里株洲市最好恰的烧烤，在白石港的电苑宾馆的对面

星期五啤酒城边上浏阳蒸菜馆,里面得蒸菜.往河边走,侥信饭店,白辣椒炒肉

再沿河走,汇丰楼,酱板鸭和脆皮蛇.

河西建材市场边上，知味缘对面有家桃源村，鱼头好吃，有两种做法，剁辣椒和酸辣椒，如果吃酸辣椒的话，还送碱面呢，味道好得不得了，不知道哪位吃过呀~

好象是28块钱一份吧？一个大锅哎

南区的鸡，北区的鸭，东区的田鸡，沙坡里的脚鱼，马家河的羊肉，分路口的狗肉，河边上的鱼~~什么红花树，大佬，乡巴佬，东方红，湖湘楼，谭鱼头，洞庭春，芙蓉镇，有滋有味，原滋原味~~这些我想大部分人都知道。大家能不能介绍点一些小店，有他的特点，口味菜，价格实惠。我朋友介绍红港西路有个小店的猪脚好吃的很，我去吃了回，真的不错。还有在1815线肉婆毛豆店再过去100米的样子有个土菜馆的罗卜真的好吃，我上次带朋友去有个女孩子居然吃了4碗饭，我晕！还有815油库那边有栋私房里的小炒羊肉狗肉味道好的很，桂花路一直走到头的有个加加羊肉村里的羊肉和陀棱鱼，鸡也好吃。大坪路里望中南蔬菜市场去那边有个小店的腊菜好吃。

马家河-黑山羊

！！八中对面的红花树-烤鱼

！！！石峰公园对面塑料二厂旁边的那条路进去没多远，有一个饺子馆，好吃的不得了，不贵才一元一两

！！！！芙蓉镇-米饺蒸牛蛙

！！！！！不见不散-茄子炒盐蛋黄、醴陵小炒肉

红花树的烤鱼并不好吃，合泰大街的胖子第一家的烤鲫鱼要更好一些，另外，你们讲的大坪路里的腊味店的名字叫“文婷酒家”的腊味好吃，它河西有一家分店，在学林雅苑南面大概100多米，猪脚在一水厂门口的大概叫“渌江饭店”比红港西路的要好吃，红港的味精和鸡经太多了，南区嘉诚时代广场附近的“还可以”小饭店的蒸鱼，株洲第一，超过了徐娘的。河西金德工业园对面的“羊咩咩”烤全羊是用炭烤的须3小时，要预约才有吃，300元一只，比芙蓉镇的密制烤羊，河西草元兴发的、北区双星园的都好吃的多。

]河西国安局招待所一楼那个饭店叫“文仔”还是“武仔”不记的了，记住一定要是国安局的，它的晒肉和豆腐都不是株洲做的，绝好风味，就是老板娘不老实，总是多算单。强烈推荐！

沿江路歌舞团下面有个店子的瓦子鱼好鲜的。

老板极好客，闲时还会拉段二胡

宏都大酒店(钻石路对面)后面的路口(右边有一个马里奥饼店)进去50米的样子,左边哦!!叫做"贵州苗岭酸烫粉"的,店很小,但绝对让你赞赞赞!!

醴陵小炒肉的做法视频

农家小炒肉

做法:

1将原料洗净，沥干水，备用；

2瘦肉可以稍切薄片，加入1勺黄酒，1勺蒸鱼豉油，1/2勺老抽，少许生粉，少许盐，抓匀，腌制5分钟左右;

3将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条；

4锅中倒少许油，稍稍加热后下入五花肉，反复煸炒；

5将五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入青椒和蒜片，放盐，继续翻炒2-3分钟；

6三分钟后，下入腌好的瘦肉，加1/2勺老抽，翻炒1分钟，撒上一点胡椒粉，即可。

烹饪技巧：

1、关于放盐。因为瘦肉在腌制过程中已经放过盐了，所以炒制五花肉和青椒时可以先放盐，之后就不用再加盐了。

2、既然大厨说瘦肉只需炒半分钟左右，所以，为了安全起见，瘦肉还是稍稍切薄一点，这样易熟，而且俺自己是炒了一分钟，其实肉也很嫩。

3、因为寻不到龙牌酱油，嘿嘿，腌肉时就放了点蒸鱼豉油，我想，和香菇老抽兑着应该也不错吧...

4、关于选肉。自己之前在家炒时都是选用的纯瘦肉，其实，按照大厨的做法，最好是五花肉和瘦肉各半，这样出来的成品才会口感丰富，“肥中有瘦，瘦中有肥，你中有我，我中有你”（这句俺自己瞎编的哈），不会像纯瘦肉吃起来比较柴。

5、还是选肉。五花肉要选带皮的，分层明显的，肉质呈新鲜的粉红色（这就是俺为啥上菜市场去买，而不是超市，菜市场的肉一般都新鲜些，而且要哪块割哪块，不像超市大都是打包好的）；瘦肉最好用猪前腿的瘦肉，不必用里脊肉，猪腿肉更有味道，更有嚼头。

6、关于辣椒。最好选用身型比较瘦小的湖南尖椒，口感比较辣，而那种比较大的尖椒，所含水分太多，炒出来的菜会水汪汪的，那就失去了“农家菜”油润和干松的特有味道了。

7、关于肉的处理和下锅时机。瘦肉切好后，要先腌制几分钟（不必太长时间），在最后将瘦肉下锅炒半分钟至一分钟即可出锅，这样处理的瘦肉比较鲜嫩，和焦香的五花肉形成口感上的鲜明对比。

8、关于酱油。据大厨说，湖南厨师的御用法宝就是湖南产的“龙牌酱油”，很多传统湖南菜都会用到。

醴陵小炒肉的做法最正宗的做法窍门

切。。。。。正宗的醴陵小炒肉在醴陵外贸宾馆对面滴武姐饭店，，，这是我在醴陵恰过滴最好恰的小炒肉

醴陵小炒肉的家常做法

用料五花肉1块（约300g）,杭椒200g,洋葱1个（约100g）,朝天椒3只,蒜2瓣,绍酒1汤匙（15ml）,生抽4茶匙（20ml）,白砂糖1茶匙（5g）,盐1茶匙（5g）,油1汤匙（15ml）做法将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。菜帖平底煎锅与普通的炒锅相比，锅底部温度比较一致，五花肉片上色和烹制起来都比较容易。五花肉片放入锅中煎制时，五花肉中本身就含有较多的油脂，如果额外添加油量较多，油温达到足够热后会有四射崩溅的可能，所以在煎制时不要放太多油。美亚易洁宝不锈钢系列锅具在烹饪肉类等本身具有脂肪的食物时，可以在不添加食用油的情况下将这类食物本身的油脂逼出，从而降低了食用油的摄入量。

该答案来自食全食美网官方网站

以上就是关于醴陵小炒肉的相关介绍，8描述：用极大火翻炒收汁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。