潮汕冬菜是什么菜(潮汕普宁特产地都冬菜)

潮汕冬菜是什么菜腌制的

就是一种用包菜腌制的像咸菜的东西，有灌装也有一包的，超市有卖的。用来煮汤增加风味，也有用来添加在猪肉里，还可以当白粥的佐餐，以揭阳地都的冬菜最有名。

潮汕冬菜是什么菜图片

别名：冬尖

使用提示：每餐10～25克

冬菜介绍：

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

冬菜营养分析：

冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。

冬菜相关性群：

一般人群均可食用

冬菜制作指导：

由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：

1.熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；

2.拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；

3.烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

潮汕冬菜的吃法

1选无坏叶的秋季大白菜或萝卜、洋白菜。

2用开水焯一下，菜入水后不用开锅，捞起，用干净薄布包好后放洗衣机内甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、盐、辣椒面或辣椒粉。搅拦均匀。

3入缸或坛中压实。盖严。

一个月后可食用

潮汕冬菜的腌制方法和配料

用料

白菜

盐

蒜头

潮汕腌冬菜的做法

冬菜的原料是大白菜，注意要用长的大白菜，而不是圆圆的大白菜。洗净后在太阳底下暴晒。

一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要3、5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。

将晒干的白菜切碎，加入粗盐

盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天

将蒜头切碎，放进4中

搅匀后装瓶，装瓶时要尽量压严实，防止空气进入变质。装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月，才开盖食用。冬菜越陈越香，放个一两年也没问题。

潮汕冬菜

用料

白菜

盐

蒜头

潮汕腌冬菜的做法

冬菜的原料是大白菜，注意要用长的大白菜，而不是圆圆的大白菜。洗净后在太阳底下暴晒。

一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要3、5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。

将晒干的白菜切碎，加入粗盐

盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天

将蒜头切碎，放进4中

搅匀后装瓶，装瓶时要尽量压严实，防止空气进入变质。装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月，才开盖食用。冬菜越陈越香，放个一两年也没问题。

以上就是关于潮汕冬菜是什么菜的相关介绍，中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。