素卤面(素卤面的家常做法)

素卤面用什么菜做好吃

－准备食材－

黄花

黑木耳

面筋

香菇

香干儿

食盐，鸡精，淀粉，酱油，大料，水，葱，香油，料酒

－步骤－

1.将黄花菜，黑木耳，香菇，面筋，香干，洗净，切好，

2.锅中倒入油油热后下大料，葱花爆香分别，下入木耳，香菇，黄花菜，面筋翻炒，倒入适量的水，

3.是放入酱油，盐，，再加入适量的水淀粉，并轻轻搅动使汤汁，粘稠

4.快出锅时放入鸡精，料酒，点入适量的香油即可出锅

5.锅中放入适量的水，水开后放入蔬菜，最后，熟时捞出

6.水热后放入面条，煮熟后捞出，可过水。

素卤面的做法

材料：面条半斤，瘦肉三两，海砺三两，干香菇六个，小葱四根，油菜四五个做法：1将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花；2锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加入少许盐；3肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水；4水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会；5待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，(要不然就成汤面了)；6在锅里加入盐鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了。

素卤面的各种卤的做法大全

材料：面条、卷心菜、豆芽、香菇、鸡蛋、蒜、姜、八角、花椒

八角、花椒、生姜、蒜很提味的，一定不可少的哦！

我买的熟的面条。如果是生的面条，需要在炒菜的同时先将蒸锅放水烧开然后放细面蒸六、七分钟后关火用筷子将面挑散后待用。

做法：

1、卷心菜、香菇洗净切宽丝；鸡蛋打散炒碎备用；豆芽洗净备用；蒜、姜洗净切碎备用。

2、锅中放入适量油，小火炸香花椒和八角捞出不要。放入切好的蒜、姜碎炒出香味，放入卷心菜丝炒软，然后加入豆芽和香菇丝翻炒均匀，依次加入适量酱油、盐、糖和少许水（调入适量酱油，增色又增味哦；水要适量，我放了一小碗，太多了水面条不会清爽，而太少了面条又太干）。

3、将面条放入菜中，在菜汤中均匀搅拌挑散，使每一根面条均匀的沾上菜汤，然后将炒好的鸡蛋放入拌匀。最后将混合好的菜和面条盛入到大的不锈钢盆内或直接在蒸锅的箅子上铺上纱布或棉布后将面条和菜摊到上面就可以开火蒸制。大约需要5分钟就可以出锅上桌享用了（最后的蒸制是为了面条和菜的味道融合得更好，如果没有时间也可以省略，特别是用的熟面条时）！

素卤面条的做法

用料

西红柿两个

杏鲍菇1个

木耳5片

香菇5片

葱少量

八角2个

甜面酱少量

白糖少量

果仁少量

胡椒粉少量

素卤面的做法

西红柿，杏鲍菇切丁。果仁剥皮。木耳撕碎。

油微热，加八角。出味后加葱花。加香菇，杏鲍菇，木耳，略炒后加西红柿，果仁～

加凉水，生抽，白糖少量，甜面酱，大火开锅后加少许胡椒粉。转小火。

勾芡。

都熟后，抡一个鸡蛋。待鸡蛋成形后再搅拌。

素卤面条的家常做法大全

做法步骤

1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）

2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）

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