贵阳特色菜(贵阳十大名菜有哪些)

贵阳特色菜哪里最正宗

前几天去过一家，叫滋粥楼的，在中天未来方舟，味道很好，是粤菜火锅来的，你们可以看看

贵阳特色菜品有哪些

肠旺面

肠旺面：清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃。[94]

丝娃娃

丝娃娃：是一种贵阳街头最常见的小吃，其颇似产房里初生婴儿被裹在“襁褓”中，因而得名。随着旅游业的发展，现又被称为素春卷，丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料。[94]

牛肉粉

牛肉粉：是贵阳非常普及的早餐小吃，花溪牛肉粉成为深受喜爱的小吃品牌，具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点。[94]

豆腐圆子

传说清同治十三年（公元1874年）清政府大办“皇会”，全城禁屠数天，不许食荤时有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成园子，用菜油炸熟出售，名扬京城。经改进后，炸出的豆腐园子内瓤质嫩如雪，布满点点“蜂窝”，色泽褐黄、外酥内嫩。[94-95]

特色饮食

红油米豆腐黄粑豆沙窝花溪牛肉粉

爱豆腐果酸辣烫烤大排清水烫

豆米火锅糕粑稀饭糟辣脆皮鱼宫保鸡

折耳根炒腊肉眼镜烙锅

贵阳特色菜馆

青岩的猪脚，花溪步行街的飞碗牛肉粉、王记牛肉粉、情人豆腐果，民大堕落街的干锅兔肉，贵大农院学院内的酸汤肉片、109农院起点站附近的干锅牛肉，盐务街的酸汤鱼，宝山师大附近煤矿村的湖南干锅牛肉，万东桥下留一手烤鱼多得很啊！

贵阳特色菜是什么?哪个餐厅好

亚泰食堂~

贵阳特色菜丝娃娃

丝娃娃原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。制作方法：烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。风味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。技术要领：水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快。

以上就是关于贵阳特色菜的相关介绍，清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。