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拉丝面包(拉丝面包图)
拉丝面包里面的拉丝是什么做的
面包有拉丝不是变质,有一种面包就叫做拉丝面包。
拉丝面包
食材
主料:面包粉600克
辅料:玉米油30克,盐3克,白糖120克,酵母6克,奶粉24克,蛋液90克,水294克
步骤
1.称好300克面包粉,白糖24克、酵母6克、240克清水。
2.用筷子搅成团,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚,制作老面。
3.第二天早上拿出来看,已经出现了蜂窝并且有塌陷的现象这个老面就可以了。
4.厨师机内胆加入300克面包粉、96克白糖、盐3克、奶粉24克,鸡蛋液90克。水54克、玉米油30克,再将老面分成小块加进去用厨师机揉面15分钟
5.揉好以后盖上保鲜膜放在温暖处发酵
6.发酵到胀大了三倍大小,用手指戳进面里不回弹就表示发酵好了。
7.将面团平分成六份滚圆松弛5分钟。
8.用擀面棍擀成片.
9.从一侧卷起来,接口处捏紧.
10.搓成长条,对折过来。
11.左手拿着对折处,右手将两个头一起搓一下再将两个头塞进左手的对折点那个圈里
12.做成一个面包坯子。
13.将不锈钢烤盘刷上玉米油。
14.把六个面包坯子摆进烤盘内,盖上保鲜膜进行二发.
15.看到发酵到二倍大就可以了,表面喷水放进180度预热好的烤箱内烤制40分钟,期间看到颜色好了就加盖锡纸。
16.40分钟后,及时从烤箱里拿出来脱模,看看拉丝效果不错吧。
拉丝面包的做法家庭版
面包能否拉丝关键看和面,如果能和出完美的手套膜,拉丝不成问题,但面包机和面是最大的短板,功率太校
拉丝面包怎么做
用料
鸡蛋1只
牛奶200ml
糖50g
盐1g
酵母5g
高筋面粉340g
黄油(食用油)30g-40g
一次发酵拉丝面包的做法
拉丝面包图片大全
土司:面包内小蜂窝孔状的
拉丝:撕开是丝状直线状的
拉丝面包怎么做才松软好吃
做的时候面团要软,醒的时候要用保鲜膜包好,不让水分蒸发掉,要醒两次,还要烤的时候时间要掌握好,不要久
以上就是关于拉丝面包的相关介绍,。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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