大闸蟹吃法(下章鱼)

大闸蟹吃法视频

主料螃蟹1只辅料油适量盐适量料酒适量淀粉适量姜片适量蒜瓣适量葱白适量葱段适量辣椒适量

步骤

姜葱炒螃蟹的做法步骤11.所的材料

姜葱炒螃蟹的做法步骤22.螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

姜葱炒螃蟹的做法步骤33.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

姜葱炒螃蟹的做法步骤44.抖去多余的淀粉，放一旁备用

姜葱炒螃蟹的做法步骤55.锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

姜葱炒螃蟹的做法步骤66.把炸好螃蟹捞出沥油

姜葱炒螃蟹的做法步骤77.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

姜葱炒螃蟹的做法步骤88.然后下炸好的螃蟹炒一会儿

姜葱炒螃蟹的做法步骤99.接着放入适量盐和料酒炒均

姜葱炒螃蟹的做法步骤1010.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

大闸蟹吃法图解

1

首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便饮食；

2

去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺条纹解开大闸蟹谢盖；

3

用勺子把谢盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

4

吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；

5

用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

6

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

7

把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；

8

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

9

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

10

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

大闸蟹吃法正确视频

你想要视频的话点以下链接看，这里我大概讲一下技巧。吃螃蟹视频

1、先剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，然后放着凉，等最后吃。

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。

3、用小勺把中间的蟹胃部分舀出，把外面包裹着的蟹黄吮干净，把呈三角锥形的蟹胃扔掉。

4、用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉，再用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来扔掉。

5、顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，然后吃蟹肉。

6、最后吃蟹脚，先把最细的部分剪掉，这部分没肉，然后就可以直接吃其余部分了。

清蒸大闸蟹吃法

配料：大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

流程——

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可；

参考资料：

营养价值——

能量103千卡/蛋白质17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇267毫克/维生素A389微克/硫胺素0.06毫克/核黄素0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E6.09毫克/钙126毫克/磷182毫克等等。

饮食禁忌——

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

参考资料：百度百科-清蒸螃蟹

大闸蟹吃法正确剥法图片

吃螃蟹步骤：剪掉大闸蟹的八只脚-蟹掩去掉-用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺-把醋淋在蟹身上-把蟹身掰成两半，将蟹肉拆出-用剪刀把蟹腿剪成三截当工具-将蟹钳分成三段，用勺舀出肉。

秋天到了又到了一年四季吃螃蟹的季节，虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。

吃螃蟹步骤

1、将螃蟹从蒸笼里面捞出来，用剪刀把螃蟹的几只脚一起剪掉，放在一边待食手拿住蟹壳的两边，微微使力，将螃蟹肚子上面的蟹盖挤掉，用勺子将蟹肉剜出来食用，或者挑出来后放在醋姜碟里面蘸酱食用。

2、取出蟹胃，可以看到蟹黄，用筷子将其挑下，放在干净的碟子里面，将多余的部位用剪刀剪掉，先剪没有去干净的蟹脚，然后是蟹嘴、蟹肺。

3、在螃蟹身上浇上一些醋，然后将螃蟹的蟹黄放进来蘸酱食用。

4、蟹腿吃的时候可以用嘴吸，或者用剪刀将蟹腿剪开，都可以将蟹腿里面的蟹肉弄出来吃干净。

螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。

以上就是关于大闸蟹吃法的相关介绍，切记不可用山西的老陈醋，此醋后味发苦，会影响到螃蟹的鲜美滋味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。